Nadat de eend volledig geroosterd is, wordt deze in zijn geheel geserveerd en vervolgens gesneden door een gespecialiseerde eendenmeester voor de gasten. Hoewel het snijden van de geroosterde eend een eenvoudig proces lijkt, vereist het veel vaardigheid in het hanteren van het mes. Omdat eendenvlees vrij vet is, moet het warm gegeten worden om de knapperige textuur te behouden. Daarom snijdt de eendenmeester de eend direct na het roosteren in plakjes en serveert deze aan de gasten. De nauwkeurige snijtechniek van de meester zorgt ervoor dat elk plakje eend gelijkmatig, dun en met huid en vlees is. Als je geluk hebt, kunnen er precies 108 plakjes uit een hele eend worden gesneden!

Peking eend is opgenomen in de lijst van immaterieel cultureel erfgoed van de UNESCO.

Proef de ultieme delicatesse: Peking eend. Krokante huid, sappig vlees, pure perfectie. Een meesterwerk uit de Chinese keuken. Ontdek de verfijnde smaken, de harmonie van zoet en hartig. Een culinaire ervaring die je zintuigen betovert. Laat je verleiden door de magie van Peking eend.